Gıda Güvenliği Bilgi Sınavı 7

 

🧪 Gıda Güvenliği Bilgi Sınavı

---

1. Sütlerdeki antibiyotik kalıntıları en çok hangi teknolojik soruna yol açar? A) Sütün tadının bozulması B) Yoğurt veya peynir mayalanmasının engellenmesi C) Sütün renginin sararması

Doğru Cevap: B

2. Otoyol kenarlarındaki gıdalarda en sık rastlanan ağır metal hangisidir? A) Kurşun (Pb) B) Bakır (Cu) C) Çinko (Zn)

Doğru Cevap: A

3. Balıklarda biriken en tehlikeli civa formu hangisidir? A) İnorganik Civa B) Elementel Civa C) Metil Merkür (Organik)

Doğru Cevap: C

4. Mangalda yüksek ısıda oluşan karsinojenik madde grubu hangisidir? A) Pestisitler B) PAH (Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar) C) Ftalatlar

Doğru Cevap: B

5. Patates cipsi ve kahvede pişirme sırasında oluşan madde hangisidir? A) Akrilamid B) Bisfenol A C) Dioksin

Doğru Cevap: A